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新鮮的蔬菜、大米和蘋果上加貼了“有機產(chǎn)品”、“綠色產(chǎn)品”、“無公害產(chǎn)品”字樣的認證標志；除了這些目前上被普遍認同的安全食品標準，煙臺的一家商場率先將國際食品質量控制體系HACCP導入其中，保證了店內(nèi)的萬余種食品安全流入千家萬戶。

煙臺商場首獲國際認證

食品安全是當前最關注的社會熱點之一。8月17日，麥德龍煙臺芝罘商場成功獲得HACCP認證，成為麥德龍在中國區(qū)門店中一次性、最短時間順利通過HACCP認證的商場。

作為煙臺食品零售、批發(fā)行業(yè)第一個拿到HACCP(即“食品生產(chǎn)的危害分析與關鍵控制點”的英文簡稱)認證證書的商場，麥德龍煙臺芝罘商場在開業(yè)不到一年時間就建立起在HACCP等質量標準監(jiān)督下的全程可追溯體系，并不斷完善著產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的有效性。

“HACCP”是世界著名的認證體系，它要求的是商品的銷售者從原材料上把好食品安全關，在呈現(xiàn)特色美食之外，首先給消費者提供最優(yōu)質、健康的安全食品。

據(jù)介紹，麥德龍煙臺芝罘商場選擇了SGS通標公司為其進行供應商審核。SGS通標公司經(jīng)過對供應商進行生產(chǎn)現(xiàn)場的一系列審核及產(chǎn)品測試后，如果發(fā)現(xiàn)不合格問題及潛在風險，將會建議商場停止與供應商合作、召回產(chǎn)品或限期整改等措施，確保了問題食品上不了顧客的餐桌。

“建立一個健全完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，既是企業(yè)對自身產(chǎn)品質量的有力保證，也是企業(yè)對消費者利益的鄭重承諾。”麥德龍煙臺芝罘商場總經(jīng)理賈偉表示，通過在整個供應鏈全面推行HACCP，從供應商的選擇、配送中心的把關、符合質量要求的物流配送、食品加工的衛(wèi)生操作、商場的質量保證、為顧客提供的溝通和服務，質量事故處理程序等所有環(huán)節(jié)對食品安全進行全方位的保證。

趙魯陽介紹說，麥德龍商場獲得HACCP認證只是保證食品安全的一個具體體現(xiàn)。在麥德龍的商場，通過對食品安全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關鍵控制點，采用有效的預防措施和監(jiān)控手段，比如食品分色管理、衛(wèi)生清潔控制、溫度控制等，使危害因素降到最小程度。